Fête de la Gastronomie

La troisième édition de la Fête de la Gastronomie, une série d'événements qui célèbrent la gastronomie française, a été officielement ouverte dans le cadre d'une conférence de presse et un cocktail, jeudi, le 22 septembre à la Résidence de la France, en présence du patissier Yazid Ichemrahen, Champion du monde pâtisserie et glaces. En plus, à la conférence de presse one été présents Florence et Daniel Cathiard, les propriétaires du domaine viticol français Château Smith Haut-Lafitte.

La troisième édition de la Fête de la Gastronomie est organisée entre le 23 et le 25 septembre 2016, à Bucarest, par l’Ambassade de France en Roumanie, la Chambre de Commerce et d’Industrie Française en Roumanie, l’Institut Français en Roumanie et Business France avec leurs partenaires. 

Yazid Ichemrahen, âgé de 24 ans, a déjà un parcours professionnel exceptionnel. Dès un jeune âge, il a commencé à faire des gâteaux, sa passion pour la pâtisserie étant inspirée par les deux enfants de la famille d’adoption au sein de laquelle il a grandi.

A l’âge de 14 ans, Ichemrahen est devenu l’apprenti du célèbre chocolatier et pâtissier Vincent Dalles, chez Relais Desserts International, il a travaillé ensuite chez Maison Pascal Caffet, en recevant les titres de Meilleur Ouvrier de France et Champion Mondial en Pâtisserie. Plus tard, il ouvre la Pâtisserie des Rêves à Paris, avec Philippe Conticcini et Angelo Musa, Meilleur Ouvrier de France et Champion Mondial.

Sa carrière a poursuivi au célèbre restaurant la Chèvre d’Or, avec deux etoiles Michelin, d’Eze-Village, où il travaille avec le chef Didier Elena, distingué de deux étoiles Michelin,

A 19 ans, il travaillait comme chef-pâtissier au restaurant Cordeillan-Bage (avec deux étoiles Michelin) de Gironde, avec le chef Jean-Luc Rochan, Meilleur Ouvrier de France et l’adjoint du célèbre chef Thierry Marx, pendant 14 ans. Ensuite, il a travaillé avec le célèbre Joel Robuchon, appelé „Chef of the Century” par le guide Gault Millau en 1989 et Meilleur Ouvrier de France, à l’hôtel Métropole de Monaco, comme sous-chef pâtissier et ensuite il est devenu responsable de recherche et développement au groupe Blachère. En 2014, il devient Champion Mondial en pâtisserie et glace et crée ensuite le brand YI Conseils.

Florence et Daniel Cathiard ont acheté les vignes Château Smith Haut-Lafitte, de Bordeaux, en 1990, avec l’intention de mettre en valeur les nobles vignes. Les Cathiard dirigent le domaine, en mélangeant de manière harmonieuse les plus modernes techniques d’obtention du vin avec les méthodes traditionnelles. L’élégance des célèbres vins rouges Smith Haut Lafitte, ainsi que le bouquet sophistique des vins blancs les ont rendus célèbres dans le monde entier.

Chaque année, la Fête de la Gastronomie met en valeur une thématique spécifique qui invite à découvrir la gastronomie française. Le thème choisi pour illustrer l’Edition de cette année est „Les cuisines populaires”. La thématique est liée aux recettes employées pour les déjeuners en famille ou entre amis. Symboles de la vie quotidienne, ces plats sont simples, accessibles et sont inspirés de la diversité mondiale et de l’imaginaire collectif. Ils sont réinventés dans chaque cuisine personnelle, mais aussi dans les restaurants. Ce sont des plats qui mettent en valeur des produits régionaux, saisonniers et qui mettent en évidence des expériences personnelles de ceux qui les préparent.

Le cocktail et le buffet de la Résidence de France ont été organisés dans le même esprit par le chef Andrei Tamas „Cette année, l’accent tombe sur la convivialité. Les recettes sont classiques, par exemple, nous avons de la ratatouille et du croque-monsieur. En organisant cet événement, nous avons voulu transmettre un message à nos invités: les plats les plus délicieux sont ceux que nous partageons avec des gens que nous aimons, mais aussi avec des gens avec lesquels nous faisons connaissance avec plaisir, grâce à l’atmosphère festive d’une réception”, a déclaré Andrei Tamas.

Initiée en France en 2011, pour célébrer l’entrée dans le patrimoine UNESCO de la gastronomie française, cette initiative souhaite mettre en valeur les plats spécifiques – de la matière première jusqu’au plat de l’assiette, la façon de préparer, de présenter, ainsi que tous les services développés autour de cet art.

La Fête de la Gastronomie s’est aussi répandue au niveau international, pour promouvoir les produits français, autant parmi les experts que parmi le grand public.

La Fête de la Gastronomie souhaite mettre en évidence l’offre touristique gastronomique de la France, la richesse et la qualité des ingrédients de la gastronomie française, encourager les professionnels du domaine gastronomique en soulignant la qualité du travail et offrir de nouvelles perspectives pour les spécialistes et pour les amateurs.

En 2010, le repas gastronomique à la française a été inscrit dans le patrimoine immatériel de l’humanité avec tout ce qui cela suppose: produits locaux, de bonne qualité, sélection de plats, de différents endroits, le  mariage entre les plats et les vins, l’art du couvert, la conversation. A partir de ce moment-là, la France fête cette reconnaissance par une fête de la gastronomie: pendant 3 jours dans tous les restaurants, bistrots, bars et marchés de France, les gens mangent des plats préparés par des chefs avec les meilleurs produits. La fête a dépassé les frontières de la France, dans ces endroits où la gastronomie française est appréciée, pour faire plaisir aux connaisseurs, ou là où elle est moins connue, pour promouvoir les produits français et convaincre le grand public à consommer avec plaisir des produits de bonne qualité.

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