« Journée Portes Ouvertes » chez Euro Sensolab Roumanie

Le 18 mai 2016, Euro Sensolab Roumanie (Euro Consultants Roumanie) a ouvert ses portes pour présenter au public roumain le sixième laboratoire d’analyse sensorielle du groupe belge Euro Consultants dont dispose déjà de deux laboratoires en Belgique et trois en France, Bulgarie et Tunisie. Le laboratoire d’analyse sensorielle d’Euro Consultants Roumanie est équipé conformément au standard ISO 8589 avec 12 cabines de dégustation et utilise des logiciels et des méthodes d’analyse de données performantes.     

L’événement “Journée Portes Ouvertes” organisé par Euro Sensolab Roumanie s’est adressé particulièrement aux représentants de l’industrie agroalimentaire – producteurs, importateurs et distributeurs, spécialistes du secteur HoReCa. Il a offert aux participants l’opportunité unique d’expérimenter l’analyse sensorielle des produits alimentaires, en étant eux-mêmes invités dans les cabines de dégustation pour participer à un panel de dégustation. L’événement a éveillé un grand intérêt dans le secteur vu le grand nombre de participants (plus de 30).   

« Nous sommes contents de la participation de nombreux acteurs clés de la chaîne agroalimentaire roumaine (producteurs et distributeurs). Nous sommes ravis que notre activité ait attiré l’attention des industriels, » déclarait Giorgiana Jelescu, Managing Director EC Roumanie. 

L’analyse sensorielle est une science à l’aide de laquelle sont mesurés, analysés et interprétés les caractéristiques des aliments, des boissons et des matériels, à l’aide des réactions perçues par les organes de sens principales: l’audition, la vision, le goût, le toucher (somesthésie) et l’odorat. L’utilité de l’analyse sensorielle se retrouve dans le processus de développement d’un produit, dans la production, dans le service après-vente, dans l’analyse de la concurrence, etc… 

Dans le cas de développement d’un produit à l’aide de l’analyse sensorielle peuvent être validées : une nouvelle recette, un premier lot de production, un positionnement par rapport à la concurrence ou une amélioration d’un produit déjà existant. A côté de ça, les food technologistes accompagnent les producteurs dans la vérification des spécifications techniques par rapport à la législation européenne ou nationale et par rapport au profil nutritionnel des produits. 

« Avant la mise sur le marché d’un produit, l’analyse sensorielle offre au producteur des données essentiels concernant le positionnement par rapport à la concurrence, le profil et la recette des produits préférés par les consommateurs. Tous ces éléments constituent des vrais outils qui peuvent être valorisé à travers le marketing. Dans le cas des services après-vente, des tests sensoriels peuvent être organisés suite à des réclamations reçues de la part des clients, la validation de recettes approuvées peut être effectuée ou des défauts d’un produit peuvent être détectés, » expliquait au public Giorgiana Jelescu.  

Les méthodes spécifiques de travail utilisées sont le test triangulaire, le test duo-trio, le test des paires, le test multiple, le profil sensoriel ou Preferrence Mapping, et l’interprétation statistique des données s’effectue à l’aide des tests spécifiques comme Friedman, Wilcoxon ou Anova. 

Pendant l’événement a eu lieu une démonstration de dégustation et une analyse sensorielle de 3 essais de “brânză de burduf”, fromage traditionnel roumain. Les participants en tant que panelistes ont évalué les produits en fonction de leur aspect, odeur, goût et consistance.  

L’équipe d’Euro Consultants Roumanie durant l’événement a été formé par Giorgiana Jelescu, Tatiana Borodin, Ionuț Nițulescu et Jan van Gysel, Managing Director Euro Consultants Belgique. 

Euro Consultants Group  

Euro Consultants Group a été fondé en 1990 à Wavre (Belgique).  Aujourd’hui, ECG fournit une gamme complète de services dans les domaines de la sécurité, de la qualité et de la consultance alimentaires. Il aide également les petites et moyennes entreprises (PME) et les entreprises business-to-business et business-to-institution dans le secteur de l’industrie alimentaire à obtenir des financements et à accéder au marché. Pour les entreprises business-to-business, ECG est spécialisé dans les conseils de gestion destinés à améliorer l’efficience des industries alimentaires, des commerçants et des restaurateurs. Il s’agit d’un partenaire totalement intégré à tous les stades du développement et de l’optimisation, en ce compris la qualité, la production, la recherche et le développement, le service après-vente et la commercialisation. Il fournit également des services de conseil, de formation, d’audit, d’assistance opérationnelle, d’analyses de laboratoire, de gestion des plaintes et de recherche. Pour les entreprises business-to-institution, ECG offre un large éventail d’activités d’aide au développement, financé par d’importants bailleurs de fonds. Lorsqu’il participe à des projets de développement et fournit une assistance technique, ECG peut compter sur ses spécialistes internes (diététiciens, vétérinaires, ingénieurs agronomes, médecins etc.) en plus de son équipe de directeurs de projet et de support technique. Grâce à sa connaissance approfondie de ces deux types d’entreprises, ECG a une expérience considérable dans la recherche de financement institutionnel pour les acteurs du marché. Depuis 2015, ECG travaille en partenariat stratégique avec la « Belgian Bankers Academy ».